Tirsdagsmiddag: Thaisuppe med svinekjøtt!

Hei igjen!

I det siste har jeg vært så fascinert av bloggen til Linda Stuhaug sin matblogg med mange fantastiske, sunne og smarte oppskrifter! Hun gjorde at jeg nå spiser speltlompe 😀 Så i dag tenkte jeg å dele dagens middag hentet fra Lindas blogg: Thaisuppe.

For to porsjoner trenger du:

  • 400 g strimlet svinekjøtt (kyllingfilêt, scampi eller krepshaler passer også)
  • 1/2 løk i strimler
  • 2 gulrøtter, tynne staver
  • 1 pakke med sukkererter (del i to)
  • 1 paprika i strimler
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1/2 chili, finhakket
  • En liten bit raspet ingefær
  • 3 dl kokosmelk (her brukte vi en lett variant- bruk fjerne matfløte)
  • 3-4 dl kyllingkraft (her har jeg brukt kyllingfond med 3-4 dl vann)
  • 1-2 ss red curry paste
  • Salt og pepper
  • Litt soyasaus
  • Smør eller olje til steking

1. Stek kjøtt på sterk varme i smør/olje. Stek sammen med hvitløk, ingefær og chili.

2. Kok opp kokosolje, kyllingkraft og red curry paste i en kjele.

3. Putt oppi ferdigkuttede grønnsaker og la det surre i 5-10 minutter(Jeg puttet i litt ekstra vann da det var lite væske)

4. Putt oppi kjøttet mot slutten av koketiden så den blir gjennomvarm. Smak til med salt og pepper, soyasaus og eventuelt mer red curry.

Som tilbehør kan du koke ris eller nudler, men den er ganske mettende i seg selv 😉

Linda Stuhaug sier at man kan putte oppi maisenna for å få en mer tykkere suppe – altså en grytevariant. Rør maisenna i litt kaldt vann og hell oppi den kokende gryten til ønsket konsistens.

Smaker utrolig godt! Og det ble også litt rester til senere.

God tirsdagskveld!

Kategorier:

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s