Gårsdagens middag: Kremet squashgetti med scampi og red curry

Hei og god mandagskveld!

Håper helgen har vært bra og at energien er på topp for denne nye uken 😀 Her kommer en litt selvlaget suppe – forhåpentligvis kan det falle i smak hos flere 😉

For 1 person:

  • 1 squash
  • Ca. 70-100 g scampi (her brukte jeg ferdigkokte scampi fra Rema 1000 – bruk gjerne fisk, kylling, kikerter eller annet kjøtt/kjøttfritt etter ønske)
  • 1/2 chili
  • 1/2-2 dl vann/melk (juster etter smak og behag)
  • 1-2 ts red curry paste (smak til)
  • 2-3 spiseskjeer Crème Fraîse (Jeg brukte den lette)
  • Et dryss chilipulver (smak til)
  • Salt og pepper (smak til)
  • 1 ss olje
  1. Strimle squashen i tynne strimler, enten med kniv eller spiralizer. Finhakk chilien.
  2. Stek squashen i en kjele med olje til den er gjennomvarm, sett til siden.
  3. Varm scampien og chilien i et par minutter (om du bruker noe annet: stek rått kjøtt/damp fisk i forkant. Kikerter o.l. varmes bare opp til slutt i suppen)
  4. Tilsett væske, crème fraîche, curry, smak til med krydder og la det kokes opp.
  5. Tilsett squashen og la det varmes litt opp rett før servering.

Server gjerne med litt brød om ønskelig 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s